Sencha Matsunokuchi 2022

Kumamoto Sencha Matsunokuchi 2022

Rustikální, svěží zelený čaj s intenzivní, sladkou umami chutí a nezralého ovoce a posečené louky a dlouhou vegetální dochutí.


Původ: Aso, Kumamoto, Kyushu, Japonsko
Odrůda: Matsunokuchi - rodinný kultivar ze Zairai
Sklizeň: Jaro 2022
Druh podle zpracování: Zelený čaj


Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
360 Kč 135 Kč od 135 Kč 313,04 Kč bez DPH 117,39 Kč bez DPH od 117,39 Kč bez DPH
Skladem Skladem Zvolte variantu

Matsunokuchi od pana Noguchiho (od kterého jsme měli čaje sencha i v minulosti a aktuálně od něj v naší nabídce naleznete ještě skvělou Hojicha) je téměř protipólem klasickým moderním senchám. Oproti nim je mnohem méně aromatická a více divoká. Přesně taková, jakou ji rád pije sám pan Noguchi.
Jde o čaj z části zahrady, kterou ze semínkového vyselektovaného Zairai vysázel před více než 60 lety dědeček pana Noguchiho na základě vlastních preferencí. Cílem nebylo vytvořit líbivý a voňavý čaj, ale spíše tradiční, plnotučnou sencha, v níž se snoubí hořkost se sladkostí, umami s vůní trávy a bylin, a která snese trochu méně citlivé zacházení.
I proto doporučujeme zkusit farmářův postup na přípravu, kdy spíše než chladnou zaléváme čaj poměrně horkou vodou (cca 90 stupňů) a nálevy jsou krátké a svižné. Čaj takto vychází sytější a zároveň nabízí překvapivé množství nálevů. Zároveň funguje skvěle i přípravou západní a na macerování za studena.

Kategorie: 茶 Čaj