青 Polozelený čaj (oolong)

Jak název napovídá, polozelený čaj neboli oolong mají své místo mezi čaji zeleným a červeným, podobně jako růžové víno mezi bílým a červeným. Zpracováním patří k nejrafinovanějším a vyžadují zkušenosti několika generací. Farmáři pracují s mnoha odrůdami, oxidací, pečením, uležením i mnohaletou archivací, což dává nekonečné variace chutí a vůní. V šálku mohou být zelenější i tmavší, avšak vždy atraktivní, bohaté a mnohovrstevnaté. Hodí se pro slavnostní chvíle a vychutnávání všemi smysly. A také pro domácí archivaci, se kterou rádi poradíme.