.jpg){kind=logo}
Sencha Matsunokuchi 2023
Kumamoto Sencha Matsunokuchi 2023
Korpulentní, svěží zelený čaj s elegantní sladkou umami chutí a nezralého ovoce a posečené louky a dlouhou vegetální dochutí.
Původ: Aso, Kumamoto, Kyushu, Japonsko
Odrůda: Matsunokuchi - rodinný kultivar ze semínek, vysazený farmářovým deděčkem v 60. letech
Sklizeň: Ichibancha - jaro 2023
Druh podle zpracování: Zelený čaj
Matsunokuchi od pana Noguchiho (od kterého jsme měli čaje sencha i v minulosti a aktuálně od něj v naší nabídce naleznete ještě skvělou Hojicha) je téměř opakem klasické moderní senchy. Oproti té je mnohem méně aromatický a více divoký. Přesně takový, jaký jej rád pije sám pan Noguchi.
Jde o čaj z části zahrady, kterou ze semínkového vyselektovaného Zairai vysázel před více než 60 lety dědeček pana Noguchiho na základě vlastních preferencí. Cílem nebylo vytvořit líbivý a voňavý čaj, ale spíše tradiční, plnotučnou sencha, v níž se snoubí hořkost se sladkostí, umami s vůní trávy a bylin, a která snese trochu méně citlivé zacházení.
I proto doporučujeme zkusit farmářův postup na přípravu, kdy spíše než chladnou zaléváme čaj poměrně horkou vodou (cca 90 stupňů) a nálevy jsou krátké a svižné. Čaj takto vychází sytější a zároveň nabízí překvapivé množství nálevů.
| Kategorie: | 茶 Čaj |
|---|